Ingrédients
- 250 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 200 g de poudre d'amandes
- 2 oranges juteuses
- 4 cuil à soupe de gelée d'oranges (60 ml)
- 50 g d'amandes hachées et grillées ou d'amandes effilées
Préparation
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Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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Mélangez les jaunes et le sucre pendant dix minutes pour obtenir une pâte blanche et coulante.
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Ajoutez ensuite les amandes en poudre, le jus des oranges (un verre environ) et le zeste râpé d'une orange.
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Montez enfin les blancs battus en neige ferme.
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Versez dans un moule à manqué beurré de 24cm de diamètre, dans lequel vous placez un rond de papier sulfurisé, beurré également ; ainsi, le gâteau se démoulera plus facilement.
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Faites cuire à feu doux à 150°/ 300 F (therm 5)
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Avant de servir, badigeonnez tout le gâteau de gelée d'oranges et saupoudrez les bords d'amandes hachées.
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Vous pouvez aussi le décorer en son centre d'une pastille d'amandes hachées.
4 sur 5