Amuse-bouche : Brochette de gressin et crottins panés au jambon crus

Ingrédients

• 2 crottins de chèvre
• 100 g faisselle de chèvre
• 12 gressins
• 3 tranches de jambon crus très fines
• 1/2 botte de ciboulette
• paprika

Préparation

1. Coupez les gressins en deux à la moitié, écrasez les crottins à la fourchette et mélangez avec la faisselle de chèvre.

2. Ciselez finement la moitié des brins de ciboulette en gardant l'autre moitié entière.

3. Coupez le jambon en lamelle d'1 cm. Trempez la moitié du gressin dans le crottin ramolli. Roulez-le dans la ciboulette ciselée, parsemez de paprika. Enroulez une demie lamelle de jambon.

4. Servez avec un petit bol de la préparation et dégustez en y trempant le gressin.

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