Ingrédients
- 1 cuillère à table de levure sèche
- 50 g + 1 cuillère à table de sucre
- 60 ml d'eau tiède
- 100 ml de lait condensé non sucré ( carnation )
- 1 oeuf battu
- 250 g de farine non blanchie
- 40 g de farine de blé entier
- 3/4 cuillère(s) à café de sel
- 2 cuillère(s) à café de cardamome moulue
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre ramolli
- pour dorer:
- 1 oeuf
- 2 cuillère(s) à soupe de lait
Préparation
-
Dans le bol du mélangeur, mélanger la levure, la cuillère à table de sucre et l'eau tiède.
-
Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse.
-
Ajouter le lait et l'oeuf, puis le reste des ingrédients d'un seul coup.
-
Pétrir à l'aide du crochet prétrisseur, pendant 10 minutes.
-
Huiler un grand saladier, déposez-y la pâte et couvrir d'un film alimentaire.
-
Laisser lever 1h à 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
-
Aplatir la pâte avec le poing, puis la retourner sur un plan de travail fariné.
-
Diviser en 8 portions égales.
-
Rouler les portions en boudins de 10 " ( 25 cm ) de longueur.
-
Soudez-en les extrémités pour former un anneau.
-
Placer les anneaux sur une plaque tapissée d'une silpat ou de papier parchemin.
-
Couvrir d'un torchon humide et lassez gonfler 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
-
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
-
Fouetter l'oeuf et le lait, puis badigeonnez-en les anneaux.
-
Cuire 18 à 20 minutes au four.
4 sur 5