Ingrédients

  • 400 g d'asperges en bocaux ou 16 asperges fraîches, cuites.
  • 125 ml. d'huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • sel
  • poivre
  • 1 à 2 tomates pelées et épépinée
  • 1 cuillère à soupe d'oignon rouge, émincé
  • 1 pincée de paprika fort ou 1 petite pincée de poivre cayenne
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation

  1. Pour faire vos asperges aux deux sauges :

  2. Égouttez soigneusement les asperges et mettez-les dans un plat.

  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et l'assaisonnement dans un pot. Pour la sauce aux tomates, coupez la pulpe des tomates en petits dés réguliers.

  4. Mélangez avec l' oignon et le persil et assaisonnez légèrement de sel et de paprika ou de poivre de Cayenne.

  5. Disposez les tomates en petits tas de part et d'autre des asperges et servez la vinaigrette dans son pot.

  6. Goûtez les sauces l'un après l'autre.

  7. Voila ! Vos asperges aux deux sauges sont prêtes !

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