Ingrédients
- pour 12 mini « bundt cakes »
- 1 belle poire
- 1 morceau de gingembre râpé (env. 6 cm)
- 3 oeufs
- 100 g de sucre muscovado
- 80 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 40 g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 pincée de noix muscade moulue
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 cuillère(s) à café de lait
- 1 cuillère(s) à café de sirop d'érable
- quelques goutte(s) d'extrait d'amande amère
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Cassez les œufs, et fouettez-les avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez ce mélange aux oeufs-sucre, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Pelez et épépinez la poire, coupez-la en petits dés et ajoutez-les à la pâte avec le gingembre râpé.
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Beurrez des mini-moules et versez-y la pâte. Enfournez pendant 15 à 20 mn. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
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Mélangez le sucre glace, le lait, le sirop d’érable et les gouttes d’amande amère. Le glaçage doit être lisse et épais. Trempez-y le haut des petits cakes, retournez-les et laissez durcir quelques minutes avant de déguster.
L'astuce
« Le mariage de la poire et du gingembre est époustouflant. Ces petites douceurs sont mes gâteaux préférés pendant l’hiver. »
4.17 sur 5