Burger au saumon

Ingrédients

• 1 cuillère(s) à soupe de beurre (15ml)
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive (15ml)
• 4 pains kaiser, grillés
• 1 livre de filet de saumon sans peau, paré (500g)
• 1/4 tasse(s) d'échalotes vertes, hachées finement (65 ml)
• 1/4 cuillère(s) à café de piment de cayenne moulu (1 ml)
• 1 cuillère(s) à soupe de moutarde de dijon (15 ml)
• 1 cuillère(s) à café de paprika (5 ml)
• sel garniture:
• sauce tartare
• tranches de tomates
• laitue en feuille
• tofu (facultatif)

Préparation

1. Hacher grossièrement le saumon.

2. Ajouter les échalotes, le piment de Cayenne, la moutarde de Dijon, la paprika et le sel.

3. Former 4 galettes de 1/2 pouce (1cm) d'épaisseur.

4. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer une heure.

5. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l' huile, à feu moyen.

6. Dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.

7. Servir sur des pains kaiser et garnir de sauce tartare, de tranches de tomates et de feuilles de laitue ou de tofu.

8. Votre burger au saumon est prêt !

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