Ingrédients

Pour servir :

Préparation

  1. Retirez la peau des magrets – réservez-en un morceau – et hachez finement la chair au couteau, ou dans un robot. Ajoutez sel, poivre et piment d’Espelette et formez 4 burgers. Réservez au frais.

  2. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Coupez la tomate en 4 tranches épaisses. Rincez la salade, essorez-la.

  3. Faites chauffer le morceau de peau réservé dans une grande poêle et faites-y cuire les burgers, 2 mn environ de chaque côté, ou plus si vous aimez la viande bien cuite.

  4. Servez chaque burger sur une tranche de tomate, garnie de salade assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre et de rondelles d’oignon. Accompagnez de ketchup et de câpres.

  5. Stylisme Sergio Da Silva.

L'astuce

Vous pouvez bien sûr servir ce burger de manière plus traditionnelle, dans un petit pain que vous aurez fait toaster, en mettant ketchup, oignons et salade à l’intérieur du pain.

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