Ingrédients
- 240 g de farine
- 1 cuillère(s) à café de poudre à pâte ( levure chimique )
- 1/2 cuillère(s) à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère(s) à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère(s) à café de sel
- 120 g de beurre non salé, à température ambiante
- 130 g de sucre
- 1 gros oeuf
- 2 cuillère(s) à soupe de lait
- 1 cuillère de vanille
- 60 ml de confiture d'aprium
- sucre à glacer pour saupoudrer
Préparation
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Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ) et préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin ou de tapis de silicone.
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Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle et le sel. Réserver.
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Crémer le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes à l'aide du batteur électrique.
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Ajouter l'oeuf et battre à grande vitesse pour une minute supplémentaire.
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Ajouter le lait et l'extrait de vanille et battre à grande vitesse pendant 30 secondes.
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Ajouter la confiture et battre à basse vitesse pendant 1 minute.
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Ajouter les ingrédients secs, avec le mélangeur à basse vitesse, jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés. La pâte sera assez épaisse.
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Façonner des boulettes de pâte de la grosseur d'une balle de golf, puis les aplatir avec le pilon à pommes de terre.
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Cuire les biscuits 10 minutes, puis les laisser reposer 2 minutes sur les plaques de cuisson, avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
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Saupoudrer de sucre à glacer.
3 sur 5