Bombe glacée aux fraises

Ingrédients

• 650 g de fraises fraîches
• 60 g de sucre en poudre
• 4 c.à s.de kirsch
• 5 feuilles de gélatine blanche
• 4 dl d crème fraîche sucrée
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Pour réaliser la bombe glacée aux fraises :

2. Bien laver et égoutter les fraises. Les équeuter et réserver 150g de fraises.

3. Dans un grand bol, couper les fraises restantes en quatre, les saupoudrer de sucre et les arroser avec le kirsch. Couvrir et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

4. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les presser et les dissoudre dans 2 c.à s d'eau chaude dans un petit bol au bain-marie tout en remuant.

5. Battre 1.5dl de crème fraîche, y joindre le sucre vanillé et la gélatine.

6. Ajouter les fraises et verser le mélange dans un moule en aluminium.

7. Laisser prendre au moins 3h au réfrigérateur.

8. Juste avant de servir, dérouler sur un plat après avoir passé le moule sous l'eau chaude.

9. Verser le reste de crème fraîche qui aura été fouettée avant dans une poche à douille et en décorer la bombe.

10. Servir la bombe glacée aux fraises aussitôt.