Ingrédients
- 200 g de lardons
- 500 g de betteraves
- 2 gros oignons
- 2 feuilles de laurier
- 4 sucres
- 8 cuillère(s) à soupe de vinaigre
- sel, poivre
Préparation
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Dans une petite casserole, faites bouillir 1 litre d’eau salée.
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Coupez en frites fines les betteraves rouges.
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Ajoutez les betteraves coupées ainsi que leur jus et le laurier dans la casserole d’eau bouillante.
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Laissez cuire pendant 10 mn à feu moyen.
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Pendant ce temps, émincez les oignons.
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Mettez dans une poêle les lardons ainsi que les oignons émincés sans ajout de matière grasse et laissez bien réduire.
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Videz la graisse de la poêle et mettez la préparation dans la casserole avec les sucres et 8 c. de vinaigre.
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Salez et laissez cuire de nouveau 20 mn à feu doux.
3 sur 5