Bouchées aux crevettes et vermicelles

Ingrédients

• 180 g de vermicelles de riz
• 12 feuilles de basilic
• 20 crevettes roses (calibre moyen)
• 5 cuillère(s) à soupe de lait de coco
• 1 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère(s) à café de purée de piment
• 3 oeufs
• 1 cuillère(s) à soupe de nuoc mam
• 4 brins de coriandre

Préparation

1. Préchauffez le four Th 7/ 210°.

2. Faites cuire les vermicelles 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-les.

3. Badigeonnez d’huile de petits moules ou ramequins 4 cm de large. Déposez une feuille de basilic dans chaque moule. Répartissez les vermicelles dans les moules en formant des nids. Déposer sur chacun 1 crevette.

4. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, les œufs battus, le nuöc mám, la coriandre hachée, la purée de piment. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur les vermicelles.

5. Faites cuire au four 15 minutes.