Ingrédients

  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 2 avocats mûrs à point
  • 200 g de fromage à tartiner : philadelphia ou st môret
  • 3 petits pots d'oeufs de saumon ou de truite
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème liquide
  • le zeste râpé de 1/2 citron non traité
  • poivre

Préparation

  1. Pelez les avocats. Retirez la pulpe à l’aide d’une cuillère, écrasez-la à la fourchette puis mélangez-la au fromage. Ajoutez la crème, le zeste de citron et poivrez abondamment.

  2. Tartinez les tranches de saumon de fromage à l’avocat, parsemez-les d’œufs de saumon, puis roulez-les sur la garniture. Emballez-les bien serrées dans un film alimentaire et réservez 4 h au réfrigérateur.

  3. Retirez le film et découpez chaque rouleau de saumon en rondelles de 1,5 cm. Dressez ces bouchées dans un plat et servez aussitôt.

  4. Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Alain Gelberger.

L'astuce

Selon votre goût, ajoutez de la coriandre ciselée à la pulpe d’avocat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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