Boudin-purée, légumes dorés

Ingrédients

• 1 sachet de purée mousline façon pressepurée de maggi
• 1 boîte de boudin basque
• 1 boîte de coeurs d'artichaut au naturel
• 1 boîte de jeunes carottes au naturel
• 1 boîte de jeunes asperges au naturel
• 1 boîte de petits pois au naturel
• 2 dl de lait
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 6 pincées de noix muscade râpée
• sel, poivre

Préparation

1. Egouttez tous les légumes, rincez-les et égouttez-les à nouveau soigneusement, puis épongez-les dans du papier absorbant.

2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les coeurs d’artichaut, en les retournant souvent.

3. Réservez-les et ajoutez les autres légumes.

4. Roulez-les bien dans l’huile d’olive.

5. Salez et poivrez.

6. Remettez les coeurs d’artichaut dans la sauteuse et laissez cuire à feu très doux.

7. Préparez la purée selon le mode d’emploi, avec les 2 dl de lait.

8. Parfumez-la à la noix muscade.

9. Ouvrez la boîte de boudin basque, coupez-le en 4 morceaux que vous faites rapidement dorer dans une petite poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse.

10. Servez la purée avec le boudin et les légumes chauds.