Name: Bouillon de poulet au citron
Prep time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 8 ailes de poulet; 100 g de boulghour; 1 citron; 2 gousses d'ail; 2 oignons frais; 1 tomate; 10 brins de persil; 4 clous de girofle; 2 bâtons de cannelle; un peu de muscade; sel, poivre du moulin

Bouillon de poulet au citron

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

8 ailes de poulet
100 g de boulghour
1 citron
2 gousses d'ail
2 oignons frais
1 tomate
10 brins de persil
4 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
un peu de muscade
sel, poivre du moulin

Préparation

Mettez les ailes de poulet dans un faitout, couvrez avec 2 l d’eau froide et portez à ébullition.

Ecumez pendant 2 mn puis ajoutez le jus du citron, l’ail et les oignons pelés et coupés en quatre, la tomate coupée en deux, le persil et les épices, salez, poivrez, couvrez et laissez frémir 45 mn.
Ajoutez le boulghour et poursuivez la cuisson 15 mn et servez.

L'astuce

Vous pouvez filtrer le bouillon au bout de 45 mn et le reverser dans la casserole pour faire cuire le boulgour dedans. Pendant ce temps, retirez délicatement la chair des ailes de poulet, puis faites-la réchauffer quelques instants dans le bouillon chaud, parsemez de persil haché et servez.