Ingrédients
- 250 ml ou 180 g (1 tasse(s) ou 6 oz) de haricots rouges adzuki
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de riz à grain court, collant
- 125 ml (1/2 tasse) de riz à grain court rose, collant
Préparation
-
Laver les haricots rouges, les mettre dans une casserole et les recouvrir
-
D'eau.
-
Amener à ébullition puis égoutter.
-
Remettre les haricots dans la casserole, ajouter 750 ml (3 tasses) d'eau et laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant une heure ou jusqu'à
-
Ce que les haricots soient tendres et que toute l'eau ait été absorbé.
-
Ajouter le sucre et remuer vigoureusement à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et grumeleuse.
-
Retirer du feu, ajouter le sel et laisser refroidir.
-
Dans une casserole, mélanger les deux variétés de riz, ajouter 875 ml (3½ tasses) d'eau et faire cuire à couvert.
-
Remuer le riz jusqu'à ce que les grains soient à moitié concassés.
-
Façonner le riz encore chaud avec les mains légèrement humides pour former de petites boulettes de la grosseur du bout du pouce.
-
Recouvrir les boulettes d'une mince couche de p,te de haricots rouges.
-
Déposer les boulettes sur une assiette et les réfrigérer jusqu'au moment de servir.
-
Accompagner de thé vert bien chaud.
4.33 sur 5