Ingrédients
- 1 quatrequarts
- 200 g de mascarpone galbani
- 1 pot de crème de caramel au beurre salé
- 4 oeufs
- 80 g de pépites de chocolat
- 2 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre en poudre
Préparation
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Dans le fond de quatre verrines, déposer deux cuillères à soupe de crème de caramel et garnir de petits dés de quatre-quarts.
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Monter les blancs d'œufs en neige.
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Battre les jaunes d'œufs avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation le mascarpone et incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel. Parfumer la préparation avec une cuillère à soupe de caramel.
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Déposer la crème de mascarpone Galbani sur les petits dés de quatre-quarts et ajouter deux cuillères de caramel.
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Ajouter à nouveau des petits dés de quatre-quarts puis parsemer de pépites de chocolat.
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Napper une nouvelle couche de crème de mascarpone puis saupoudrer de poudre de cacao.
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Couvrir chaque verrine d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 8 heures.
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Avant de servir, parsemer les tiramisus de quelques éclats de pralin.
4.5 sur 5