Ingrédients
- pour 20 personnes :
- 200 g de pâte d'amandes
- 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
- 1 cuillère(s) à café de blanc d'oeuf
- 20 grains de café confiseur
Préparation
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Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café.
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Étaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.
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Pour éviter de coller, poudrer rouleau et planche au sucre glace.
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Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2,5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.
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Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf : on doit obtenir une pâte à peine coulante.
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Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse.
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Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage.
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Poser au milieu un grain de café confiseur.
3.17 sur 5