Ingrédients
- 350 g de farine pour brioche ou pain au lait francine
- 100 g de beurre
- 175 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 à 3 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère(s) à café de sel
- 100 g d'abricots
- 50 g d'ananas confits
- 150 g de papaye
- en machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains francine
- a la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains francine
Préparation
En machine à pain
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Préparation : 5 mn - Cuisson : selon le programme de votre machine
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Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 175 ml de lait tiède, 1 oeuf, 2 à 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 100 g d'abricots coupés en dés, 50 g d'ananas confit coupé en dés, 150 g de papaye coupée en dés, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».
A la main :
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Préparation : 10 mn - Pause : 75 mn - Cuisson : 25 mn
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Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.
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Je pétris vigoureusement pendant 6 mn afin d'obtenir une pâte très souple et homogène. Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 mn.
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J'ajoute les abricots, les ananas confits et la papaye coupée.
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Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
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Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
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Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four (1er gradin) et fais cuire environ 25 mn.
4.5 sur 5