Ingrédients
- 350 g de farine pour brioche ou pain au lait francine
- 100 g de beurre
- 150 ml de lait
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 60 g de raisins blonds
- 30 g de noisettes
- 1/2 pomme
- 50 ml de jus d'orange
- 1 cuillère(s) à café de sel
- en machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains francine
- a la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains francine
Préparation
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En machine à pain :
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Préparation : 5 mn - Cuisson : selon le programme de votre machine
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Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 150 ml de lait tiède, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 60 g de raisins secs blonds, 30 g de noisettes concassées, la 1/2 pomme râpée, 50 ml de jus d'orange, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».
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A la main :
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Préparation : 10 mn - Pause : 75 mn - Cuisson : 25 mn
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Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis verse lentement le lait et le beurre ramolli.
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Je pétris vigoureusement pendant 6 mn afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 mn.J'ajoute la 1/2 pomme râpée, les raisins et les noisettes.Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
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Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.
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Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four et fais cuire environ 25 mn.
3 sur 5