Ingrédients
- 125 g de brie de meaux
- 7,5 cl de lait
- 15 cl de crème
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 g d'agar-agar
- pour servir :
- toasts de pain de mie ultra fins
Préparation
-
Faites fondre 125 g de brie de Meaux dans 7,5 cl de lait et 15 cl de crème. Ajoutez les graines d’une gousse de vanille et une pincée de sel. Incorporez 3 g d’agar-agar et faites bouillir.
-
Filtrez, versez dans un siphon muni de deux cartouches et réservez au frais. Au moment de servir, faites tiédir le siphon au bain-marie. Remplissez huit ramequins et dégustez aussitôt avec des toasts de pain de mie ultra fins.
3.33 sur 5