Ingrédients
- 24 petites noix de coquilles saintjacques avec leur corail (fraîches de préférence),
- 12 tranches fines de lard de poitrine fumée
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile
- ail
- persil
- thym
- sel
- poivre
Préparation
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Prévoir une saucière de beurre blanc et 4 brochettes.
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Mettre dans un saladier l'huile, l'ail, le persil, une grosse pincée de thym , du sel et du poivre ; ajoutez les noix de Saint-Jacques, retournez-les dans le mélange et laissez-les macérer ainsi au moins 2 heures.
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Coupez les tranches de lard en 2, enveloppez chaque noix dans un morceau de lard et enfilez-les sur les brochettes.
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Faites griller sous le grill du four pendant 12 à 15 min.
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Servez le beurre blanc en même temps que les brochettes.
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*Astuce : Vous pouvez, si vous désirez un goût plus corsé, accompagner ce plat d'une sauce aïoli.
3.23 sur 5