Ingrédients
- 6 petites côtelettes d'agneau
- 150 g de filet de porc
- 150 g de poulet désossé,
- 150 g de foie de veau
- 2 chipolatas,
- quelques feuilles de laurier
- thym en poudre,
- 50 cl d'huile d'olive
- sel,
- poivre.
Préparation
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Couper le filet de porc en six morceaux égaux.
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Faire de même avec le poulet et le foie de veau.
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Couper chaque chipolata en trois tronçons.
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Enfiler la viande sur les six brochettes (un morceau de chaque viande par brochette) en intercalant de temps en temps une feuille de laurier.
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Poivrer.
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Saupoudrer de thym et mouiller avec l'huile d'olive.
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Les laisser mariner 4 heures en les retournant deux ou trois fois.
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Disposer les brochettes sur le gril et les faire cuire pendant 7 à 8 mn sur chaque face.
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Quand elles sont cuites, saler légèrement.
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Servir aussitôt.
3 sur 5