Ingrédients
- ingrédients :
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale, et un peu plus pour badigeonner
- 1 oignon haché très fin
- 1 1 de porc haché maigre
- 4 dattes hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 1 oeuf légèrement battu
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes grillées, broyées grossièrement
- 8 abricots séchés ou plus, si désiré
Préparation
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La recette :
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Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et y faire colorer très doucement l'oignon, jusqu'à caramélisation.
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Couvrir et laisser refroidir.
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Entre-temps, dans un bol, mélanger le porc haché avec les dattes, la
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Coriandre, l'oeuf, le sel et le poivre.
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Incorporer les oignons caramélisés et façonner en 16 boulettes.
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Rouler les boulettes dans les amandes broyées, puis les monter sur 4 petites brochettes de bois imbibées d'eau.
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Alterner les boulettes avec des abricots séchés ou simplement terminer les brochettes aux 2 extrémités avec un abricot séché.
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Préchauffer le barbecue au maximum, puis le régler à chaleur moyenne.
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Déposer les brochettes sur une feuille de papier d'aluminium légèrement huilée et faire cuire ainsi pendant 4 minutes des 2 côtés.
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Accompagner les brochettes de couscous et d'une salade d'épinards.
3 sur 5