Ingrédients
- ingrédients :
- 1 kg de noix de sousnoix ou de tendron de veau
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 250 g de tomatescerises
- 1 ananas frais
- 2 citrons verts
- 2 oignons
- coriandre
- graines de sésame ( facultatif )
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
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Préparation :
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- Lavez les courgettes et les tomates-cerises.
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- Coupez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
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- Épépinez, pelez le poivron et taillez-le en carrés de 3 cm de côté.
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- Pelez les oignons, coupez-les en deux et détaillez en lamelles de façon à pouvoir être piquées sur les brochettes.
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- Taillez la viande en cubes de 3 cm de côté.
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- Placez les morceaux dans un plat creux avec les morceaux des courgettes et de poivron et les tomates-crises.
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- Arrosez l'ensemble d'une vinaigrette faite de 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du jus d'un citron vert, de coriandre, de sel et de poivre.
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- Laissez mariner 10 minutes.
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- Pendant ce temps, détaillez l'ananas frais en cubes.
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- Puis enfilez sur des piques en bois, les morceaux de viande, de fruits et de légumes en les alternant.
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- Faites griller au barbecue environ 6 à 8 minutes.
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- À la fin de la cuisson, vous pouvez éventuellement parsemer les brochettes de graines de sésame.
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- Servez accompagné d'un riz auquel vous aurez pu mêler petits morceaux de légumes et grains de maïs.
4 sur 5