Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 4 oignons
- 1 verre(s) de cidre
- 1 cube de bouilon de volaille
- 4 pommes
- 6 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
- beurre
- sel, poivre
Préparation
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Dans une sauteuse, faites revenir les cuisses sans gras pendant 10 mn. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir à feu moyen.
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Versez le cidre, 1 verre d’eau et 1 cube de bouillon de volaille et faites cuire pendant 2 h, avec un couvercle à feu doux.
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Pendant ce temps, épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers, faites-les revenir avec le beurre dans une poêle.
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Quand les cuisses sont cuites, réservez-les au chaud, ôtez leurs peaux. Réduisez le jus de cuisson, ajoutez la crème. Portez à ébullition, puis coupez le feu. La sauce doit être onctueuse.
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Rectifiez l'assaisonnement.
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Dressez une cuisse dans chaque assiette, entourée de quartiers de pomme. Nappez de sauce.
3.43 sur 5