Ingrédients

  • ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de poulet
  • 150 g de lard fumé maigre
  • 12 petits oignons blancs
  • 150 g de champignons de paris
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 40 cl de bordeaux pomerol,
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • persil
  • sel, poivre.

Préparation

  1. Faites dorer le lard coupé en dés dans une cocotte avec un peu d'huile.

  2. Faites de même avec les petits oignons entiers.

  3. Réservez.

  4. Faites revenir ensuite les cuisses de poulet.

  5. Quand elles sont bien dorées, saupoudrez de farine.

  6. Bien remuer.

  7. Ajoutez les lardons et les oignons, le vin et le bouillon de volaille.

  8. Salez, poivrez, ajoutez l'ail.

  9. Couvrez et laissez cuire à petit feu 20 mn.

  10. Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés et les ajoutez à la préparation. Laissez cuire encore 10 à 15 mn en surveillant.

  11. Ajoutez un peu d'eau si besoin.

  12. Serviz en saupoudrant de persil haché.

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