Ingrédients

  • pour la pâte vindaloo :2 cuillère(s) à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
  • 6 gousses d'ail
  • 2 piments oiseaux, égrenés et finement coupés
  • 2 cuillère(s) à café (10 ml) de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à café (2,5 ml) de cannelle en poudre
  • le jus de 2 citrons
  • 2 cuillère(s) à café (10 ml) de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à table (15 ml) de graines de cumin
  • 1 cuillère à table (15 ml) de graines de coriandre
  • 2 graines de cardamome
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 cuillère(s) à café (2,5 ml) de grains de poivre
  • 3 poitrines de poulet
  • 2 oignons émincés
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • un peu d'huile

Préparation

  1. Pâte vindaloo :

  2. Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Réserver.

  3. Couper les poitrines de poulet en cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

  4. Enlever la viande de la poêle et réserver dans une assiette.

  5. Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  6. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle puis ajouter la pâte vintaloo et bien mélanger pour bien enrober la viande.

  7. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

  8. Servir aussitôt avec du riz basmati et du pain naan.

Envie de
noter cette recette ?

12 notes