Cabillaud en crumble

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 100 g de noisettes entières
• 80 g de beurre
• sel
• poivre vert du moulin

Préparation

1. Four 220° position grill

2. Faire dorer les dos de cabillaud avec 50g de beurre dans une poêle à feu moyen.

3. Ajouter sel et poivre du moulin, puis les doser dans un plat à four.

4. Mixer grossièrement les noisettes et les disposer sur les dos de cabillaud.

5. Ajouter le reste de beurre en 1 noisette sur chaque pièce.

6. Mettre au four pendant 5 minutes pour dorer les noisettes.

7. Accompagner d'un risotto crémeux aux cépes et parmesans.