Name: Cabillaud en pot-au-feu
Prep time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: échalote; 500 g de pommes de terre; 200 g de carottes; 100 g de céleri; 2 blancs de poireaux; 4 tomates; 50 g de beurre; 4 tranches de lard coupées en dés; 8 tranches de cabillaud; 2 feuilles de laurier; 2 dl de vin blanc; sel, poivre; mélange d'herbes et d'épices pour poissons

Cabillaud en pot-au-feu

Temps de préparation: 50 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Calories.: 2770 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

échalote
500 g de pommes de terre
200 g de carottes
100 g de céleri
2 blancs de poireaux
4 tomates
50 g de beurre
4 tranches de lard coupées en dés
8 tranches de cabillaud
2 feuilles de laurier
2 dl de vin blanc
sel, poivre
mélange d'herbes et d'épices pour poissons

Préparation

Nettoyez les légumes, lavez-les et coupez-les.

Pelez les tomates, coupez-les en 4 et retirez les pépins.
Parsemez le fond d'une cocotte, de noisettes de beurre puis de petits lardons et répartissez sur le tout un tiers des légumes.
Disposez 4 tranches de poisson sur les légumes, salez, poivrez et recouvrez avec le reste de légumes.
Procédez de la même manière pour les autres tranches de poisson. Arrosez de vin puis de mélange d'herbes et d'épices pour poissons.
Ajoutez 5 dl d'eau, fermez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
Astuce : Pour donner un goût original au cabillaud, ajoutez 1 clou de girofle des Comores au cours de la cuisson du pot-au-feu.
Retirez-le juste avant de servir.