Ingrédients
La crème caramel :
Le cake au chocolat :
- 40 g de poudre d'amandes
- 115 g de sucre semoule
- 80 g de farine
- 5 cl de crème fleurette
- 3 g de levure chimique
- 35 g de chocolat noir 75 %
- 20 g de cacao en poudre
- 50 g de beurre
- 1 gros oeuf (60 g)
- 5 cl de liqueur grand marnier®
Préparation
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Mélangez la crème caramel et le Grand Marnier® et conservez au réfrigérateur.
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Pour réaliser votre cake au chocolat : tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre ensemble et ajoutez la poudre d’amandes. Faites fondre le chocolat haché avec le beurre.
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Mélangez l'œuf et le sucre sans monter les blancs en neige, puis ajoutez la crème. Incorporez le chocolat et le beurre fondus et les poudres tamisées.
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Versez ce mélange dans un moule à cake (18 cm de longueur) et faites cuire à 180°C à four classique pendant 25 min environ. Enfoncez une pointe de couteau, elle doit ressortir propre.
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Imbibez le gâteau avec les 5 cl de liqueur Grand Marnier®. Laissez refroidir. Au moment de servir, nappez le gâteau de la crème.
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Recette délivrée par Mademoiselle Suzette et Nicolas Boussin.
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Retrouvez une recette au Grand Marnier, Sablé mendiant au Grand Marnier®.
L'astuce
Autres alternatives au chocolat : le cake au yaourt ou à l’orange. Ces versions se marient à merveille à la crème caramel au Grand Marnier®.
4 sur 5