Cake au brocoli-roquefort-olives

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet levure
• 8 cl d'huile végétale
• 12,5 cl de lait chaud
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de roquefort
• 1 tête de brocoli
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive et quelques olives noires
• persil haché
• sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer le four à 180°C.

2. Mettre le roquefort au congélateur (pour le durcir). Eplucher le brocoli en très petites fleurettes.

3. Faire revenir les fleurettes de brocoli dans l'huile d'olive, à feu moyen, une dizaine de minutes (elles doivent rester croquantes). Retirer du feu et mettre sur du papier absorbant.

4. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre (attention le roquefort et un fromage assez salé).

5. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait chauffé. Mélanger le gruyère, le brocoli, le persil haché et les olives..

6. Au dernier moment, couper le roquefort en petits dés et mettre dans la préparation. Mélanger.

7. Verser dans un moule à cake non graissé et faire cuire 45 minutes.

8. Servir tiède ou froid avec une salade de roquette à l'huile de noix.