Cake au feta et aux herbes

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3 oeufs moyens
• 100 ml de lait
• 20 g de beurre
• 200 g de feta
• 150 g de gruyère râpé
• huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe de persil haché
• 3 c. à soupe de basilic haché
• 1 c. à soupe d'origan
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans un bol, mêlez la farine tamisée avec la poudre à pâte. Ajoutez au centre les oeufs battus avec le lait, l'huile, du sel et du poivre.

3. Mélangez en une pâte homogène. Incorporez le gruyère, les herbes et le feta en dés.

4. Versez cette pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez 10 minutes.

5. Baissez le four à 180°C et laissez cuire environ 45 minutes. Piquez le centre du cake avec un couteau qui doit ressortir propre; s'il présente des traces de pâte, poursuivez la cuisson.

6. Lorsqu'il est prêt, retirez le cake du four. Laissez tiédir avant de démouler et trancher. Servez avec un coulis de tomates à l'huile d'olive extra vierge.