Ingrédients
- 185 g de fruits confits (+ quelquesuns pour la décoration)
- 50 g de raisins secs
- 4 oeufs
- 200 g de sucre semoule
- 200 g de beurre ramolli
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 cuillère(s) à soupe de rhum
- sucre glace
Préparation
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Faites chauffer le rhum dans une casserole, puis laissez-y tremper les raisins secs le temps qu’ils gonflent.
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Allumez le four à 180 °C (th. 6).
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Fouettez les oeufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre sans cesser de fouetter puis la farine et la levure en les tamisant. Ajoutez ensuite les raisins parfumés au rhum et les fruits confits.
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Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif et glissez au four 45 mn environ jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 5mn puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
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Décorez-le de fruits confits et parsemez-le de sucre glace, en le tamisant, au moment de servir.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Alain Gelberger.
L'astuce
Vous pouvez aussi napper le cake dès qu’il a refroidi d’une gelée tiède (coing, groseille…), qui fera comme un film brillant à sa surface.
3.87 sur 5
