Ingrédients

  • le cake
  • 150 g d'amandes entières émondées
  • 150 g d'amandin grillé (ou poudre d'amandes simple)
  • 20 cl de lait d'amandes non sucré
  • 1 pomme
  • 2 oeufs
  • 10 cl d'huile
  • 150 g de farine semi-complète
  • 1 cuillère(s) à soupe de levure chimique
  • 80 g de sucre brun
  • 1 pincée de sel
  • le glaçage
  • 80 g de sucre glace
  • 2 cuillère(s) à soupe de rhum

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  2. Faites dorer les amandes entières à sec dans une poêle. Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

  3. Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux.

  4. Fouettez les œufs avec le lait d’amandes puis l’huile. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sucre et le sel. Mélangez bien avec une spatule. Incorporez les amandes hachées et les pommes.

  5. Huilez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte. Enfournez 1 h environ.

  6. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le rhum. Versez sur le cake froid une fois démoulé. Laissez sécher quelques minutes.

L'astuce

« Avec des pommes et un délicieux glaçage au rhum. »

Rebecca Genet adore cuisiner, faire des photos en lumière naturelle et voyager. Elle nous fait découvrir ses passions sur son blog ( rebeccagenet.com) et partage avec nous quelques-unes de ses recettes préférées.

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