Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 10 cl de lait entier
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 160 g de beurre fondu
  • 3 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
  • 100 g de mimolette
  • 200 g de jambon aux herbes
  • 125 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

  2. Lavez, séchez le persil et hachez-le. Râpez la mimolette.

  3. Battez les œufs en omelette, ajoutez le lait, le persil, salez et poivrez.

  4. Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu, la moutarde, la mimolette, les olives, le mélange aux œufs et le jambon coupé en dés. Mélangez le tout et versez dans un moule à cake beurré.

  5. Glissez au four et faites cuire 1 h. Démoulez tiède.

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