Ingrédients
- filet de cabillaud
- tomate
- oignons
- aubergine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza
- persil
- sel, poivre
Préparation
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Pelez les oignons et hacher menu.
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Peler l'aubergine et la laisser dégorger 1 heure avec du sel.
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La couper en petits cubes.
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Ebouillanter la tomate et la passer sous l'eau froide.
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Peler la ½ tomate et la couper en rondelles.
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Faire revenir les oignons dans l'huile à feu doux avec l'aubergine.
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Poser la tranche de cabillaud dans une cassolette, par-dessus des oignons.
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Saler et poivrer.
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Déposer les tomates en rondelles au-dessus du poisson.
4 sur 5