Ingrédients
- 16 noix de saintjacques
- 1 plaque de raviole du dauphiné
- 2 briques de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de cognac
- huile
- persil
- ail
- sel, poivre
- muscade
Préparation
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Lavez les noix de Saint-Jacques et séchez-les avec du papier absorbant.
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Chauffer la poele avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez les noix, faites-les dorer et flamber avec le cognac. Réservez.
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Préparez 4 ramequins:
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Mettez une couche de ravioles, puis au milieu les 2 noix de st jacques et recouvrez d'une couche de ravioles plus conséquente.
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Dans un bol mettez la crème fraîche, sel, poivre, muscade, et persil.
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Couvrez les ravioles de crème et si vous le souhaitez, un peu de gruyère.
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Mettez au four préalablement chauffé et laissez cuire 15 min.
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Servez avec une salade de mache et quelques noix d'Isére.
3.09 sur 5