Ingrédients
- 8 tomates côtelées,
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- sel,
- poivre,
- 50 g de parmesan
- quelques feuilles de basilic
Préparation
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Pour faire votre carpaccio de tomates :
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Coupez-les tomates en très fines tranches (2 mm d'épaisseur) et disposez-les sur une grande assiette frottée à l'ail en les faisant se chevaucher légèrement.
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Arrosez-les d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
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Salez légèrement et assaisonnez de poivre.
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Couvrez-les d'un film alimentaire et laissez mariner 1 h.
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Avant de servir, réalisez des copeaux de parmesan que vous disposerez sur la surface de l'assiette.
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Décorez de feuilles de basilic.
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Votre carpaccio de tomates est prêt !
4 sur 5