Ingrédients
- joues de lotte : 500 g
- citrons verts : 2
- citron jaune : 1
- poivre rose : 1 cuil à soupe
- aneth : 2 branches
Préparation
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Coupez finement les joues de lotte. Étalez-les dans un plat en salant et poivrant sans qu'elles se chevauchent. Pressez les jus des citrons. Versez-les.
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Inclinez le plat plusieurs fois pour qu'ils pénètrent bien partout. Ajoutez le poivre rose et les pluches d'aneth.
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Filmez le plat et laissez mariner au frais pendant une heure au moins. Retournez la lotte une ou deux fois pendant ce temps. Servez bien frais.
4 sur 5