Cavinade

Ingrédients

• 2 belles aubergines bien brillantes
• 2 belles gousses d'ail
• 150 g d'olives noires à la grecque
• au choix et facultatif :
• huile d'olive câpres
• herbes filets d'anchois
• tomates champignons

Préparation

1. FaiTes cuire au four pendant 30 minutes les aubergines, pelez-les et les réservez-les au frais.

2. Dénoyautez les olives si ce n'est pas fait, épluchez et coupez l'ail. Mettez tous les ingrédients dans le robot, sans sel surtout. Rajoutez de l'huile d'olive ou autre ingrédient en fin de mixage.

3. A servir sur des toasts grillés ou en bruschettas (pain grillé, cavinade, tomate, mozarella) grillées.