Ingrédients

  • 8 noix de saintjacques
  • 1 douzaine d'huîtres
  • 1 échalote
  • 1 cuillère(s) à café de persil plat haché
  • 1 cuillère(s) à café de coriandre hachée
  • 1 cuillère(s) à café d'aneth haché
  • 1 cuillère(s) à café de basilic haché
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • poivre blanc du moulin

Préparation

  1. Epluchez l’échalote et hachez-la finement.

  2. Mélangez les quatre herbes hachées, l’échalote et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

  3. Ouvrez les huîtres et décoquillez- les. Lavez et séchez les coquilles.

  4. Epongez les huîtres dans du papier absorbant, puis émincez-les.

  5. Coupez les noix de saint-jacques en lamelles, puis mélangez-les avec l’huile d’olive aux herbes.

  6. Disposez les lamelles de saint-jacques et d’huîtres dans les coquilles.

L'astuce

Vous pouvez aussi mixer les herbes avec l’huile d’olive.

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