Ingrédients

  • 300 g de champignons de paris émincés
  • 8 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 5 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe de nama shoyu (sauce de soja naturelle) ou sauce soja classique allégée en sodium
  • 10 feuilles de persil ciselées
  • poivre

Préparation

  1. Nettoyez les champignons et émincés-les. Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de sauce soja ou Nama Shoyu, de vinaigre balsamique, d’huile d’olive puis poivrez.

  2. Mélangez et laissez macérer pendant 2h durant lesquelles vous retournerez la préparation plusieurs fois pour bien imbiber tous les champignons.

  3. Au terme des 2 heures, égouttez-les et servez-les en guise d’entrée, d’apéritif ou en accompagnement d’un plat.

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L'astuce

"Les champignons sont une très bonne source de sélénium et ont 10 fois plus d'antioxydants que les fruits et légumes, d'après des études japonaises.
Le persil contient de la vitamine C.
Ces champignons marinés constituent un excellent plat cru." Valérie Orsoni

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