Ingrédients
- 250 ml de jus de citron
- 6 tasses d'eau (1,5 l)
- 2 l de petits champignons
- 4 cuillère(s) à café (1 ml) de basilic séché par 2 tasses de marinade
- 4 cuillère(s) à café (1 ml) d'origan séché par 2 tasses de marinade
- 1 petite feuille de laurier par 2 tasses de marinade
- 1 gousse d'ail par 2 tasses de marinade
- 6 tasses (1,5 l.) de vinaigre de vin blanc
Préparation
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Dans une grande casserole, amener l'eau et le jus de citron à ébullition.
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Laver les champignons et retirer l'extrémité des tiges.
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Plonger les champignons dans l'eau bouillante et les laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Égoutter les champignons et les entasser avec les herbes et l'ail dans des pots chauds et stérilisés.
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Jeter l'eau de cuisson.
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Faire bouillir le vinaigre et le verser sur les champignons.
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Remplir de vinaigre jusqu'à 1/2 po (1,2 cm) du bord et couvrir les pots.
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Plonger les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 20 minutes.
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