Ingrédients
- 4 portobello
- 200 g petites crevettes
- 150 g palourdes
- 200 ml crème 35%
- 3 échalotes hachées
- 200 ml vin blanc
- 4 cuillère(s) à soupe beurre
- sel, poivre
Préparation
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Dans une sauteuse, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez les champignons entiers et faites colorer des deux côtés. Retirez et réservez sur des assiettes au chaud.
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Dans la même sauteuse, faites chauffer le reste du beurre. Ajoutez les échalotes; faites revenir 2 minutes.
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Ajoutez les crevettes et les palourdes; laissez cuire 3 minutes. Déglacez au vin blanc et, à feu moyen, faites réduire le liquide d’un tiers.
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Versez la crème, mélangez et faites réduire de moitié.
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Transférez ce mélange sur les portobello et servez.
3.6 sur 5