Champignons de Paris farcis

Ingrédients

• 12 champignons de paris
• 1 citron
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 petite aubergine
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic
• sel fin, poivre moulu

Préparation

1. Ôter le pied des champignons. Laver les têtes à l'eau froide puis les cuire dans de l'eau salée et citronnée pendant 15 minutes. Les égoutter. Épointer les pieds. Les laver.

2. Éplucher la courgette, couper en deux le poivron et enlever les pépins. Laver l'aubergine.

3. Tailler le tout en petits dés. Faire étuver cette préparation à l'huile d'olive pendant 15 minutes. Ajouter l'ail et le basilic hachés. Assaissonner.

4. Farcir les têtes des champignons. Réchauffer vos champignons de Paris farcis au four à 210°C (th 7).

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