Chantilly au foie gras et mouillettes au pain d'épices

Ingrédients

• pour environ 15 belles verrines :
• 200 g de bloc de foie gras
• 20 g de beurre
• 20 cl de crème liquide entière
• 7 tranches de pain d'épices
• sel, poivre
• fleur de sel

Préparation

1. Sortez le foie gras et le beurre et laissez-les ramollir à température ambiante. Mettez au frais la crème liquide dans un saladier pendant 1 heure.

2. Ecrasez-les à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3. Fouettez la crème en chantilly ferme.

4. Salez et poivrez la chantilly obtenue et incorporez-la délicatement au mélange foie gras et beurre.

5. Répartissez dans des verrines à l'aide d'une poche à douille pour une jolie présentation et conservez au frais pendant 3h minimum.

6. Passez les tranches de pain d'épices au grille-pain . Découpez-les en 3 mouillettes par tranche.

7. Servez avec les verrines préalablement saupoudrées de quelques grains de fleur de sel.