Ingrédients
- biscuit :
- 150 g de bastogne (ou speculos)
- 50 g de beurre doux
- 50 g de noix
- 50 g de cassonnade
- préparation au fromage :
- 200 g de purée de potimarron ( = potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 min)
- 250 g de ricotta
- 50 g de "carré frais"
- 3 oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/3 cuillère(s) à café de chaque épice : gingembre moulu, cannelle muscade râpée
Préparation
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Pour le biscuit :
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Mixez (dans un robot avec couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. Vous obtenez une préparation très sableuse. Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière). Tassez les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre , en appuyant bien. Mettez au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.
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Pour la garniture au fromage :
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Préchauffez le four à 160 °C. Dans le bol du robot (lavé !) mettez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Versez sur le fond biscuité.
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Faites cuire 40 à 50 min jusqu'à ce que ce soit pris. Laissez refroidir dans le four. Mettez au réfrigérateur pour 24 h. Démoulez avant de servir.
4 sur 5
