Ingrédients

  • 600 g de haricots rouges
  • 600 g de hachis de boeuf
  • 6 poivrons
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 6 tomates
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 120 g de beurre
  • 3 cuillère(s) à café de poudre pour chili
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 cuillère(s) à café de tabasco
  • 50 cl de bouillon de boeuf
  • sel

Préparation

  1. Ouvrez les poivrons, retirez les graines et les nervures, émincez finement la chair.

  2. Pelez et coupez les oignons en lamelles assez épaisses.

  3. Pelez et écrasez les gousses d'ail.

  4. Pelez et hachez les tomates au robot.

  5. Faites fondre 60 g de beurre dans une cocotte.

  6. Mettez-y les oignons à blondir puis ajoutez l'ail, les poivrons, les tomates, la poudre pour chili, le cumin et le tabasco.

  7. Salez et mélangez.

  8. Couvrez, laissez cuire pendant 20 min à petit feu, en remuant de temps en temps.

  9. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile avec le reste du beurre.

  10. Mettez-y à saisir le hachis de bœuf en remuant pendant 7 à 8 min puis ajoutez-le dans la cocotte avec les haricots égouttés et le bouillon de bœuf.

  11. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.

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