Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 1/2 cuillère(s) à café de fleur de sel
- huile d'olive
- 15 cl de thé (breakfast, Earl Grey)
- 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1/4 cuillère(s) à café de purée de piment (plus ou moins selon les goûts)
- 100 g de noisettes grillées
- 1 bouquet de coriandre
Préparation
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Préchauffez le four sur th 6-7/200°.
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Retirez les feuilles et les côtes extérieures du chou-fleur.
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Disposez le chou-fleur sur une plaque de four huilée. Arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez de fleur de sel.
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Enfournez et faites rôtir 50 mn à 1 h, en arrosant avec le thé à mi-parcours, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à brunir sur le dessus. Laissez-le tiédir, puis mettez-le dans un plat.
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Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm et la purée de piment. Versez sur le chou-fleur.
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Ajoutez les noisettes grillées et concassées et la coriandre ciselée, et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement, puis servez sans attendre.
L'astuce
Pas de temps ? Le chou-fleur pourrait être rôti la veille et conservé au réfrigérateur.
3.57 sur 5