Chou rouge aux marrons

Ingrédients

• 1 chou rouge
• 400 g de lard fumé
• 500 g de marrons ou de châtaignes crus ou cuits
• 4 grosses pommes peu sucrées (canada par ex)
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 1 verre(s) d'eau (30 cl)
• sel
• poivre
• 1 c.à c.rase de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Découper le chou rouge et l' oignon en fines lamelles. Découper grossièrement le lard.

2. Faire fondre le beurre dans la cocotte minute puis ajouter les lanières de chou, le lard et l'oignon. Faire dorer 5 minutes à feu vif, ajouter le verre d'eau, fermer la cocotte puis laisser pschitter pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps peler et épépiner les pommes, les couper en gros quartiers. Peler si besoin les marrons ou châtaignes.

4. Ouvrir la cocotte, ajouter au chou, les pommes et les châtaignes, saler, poivrer et ajouter la cannelle. Laisser pschitter 15 minutes.

5. Votre chou rouge aux marrons est prêt, régalez-vous!

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